Cocina Fusión. Asian Wok | Cocinas wok
Estos modelos están especialmente pesados para wok-buffet, se pueden combinar entre ellos y adaptarles una barra donde los comensales rocogen los platos elaborados al momento.
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Serie Wok

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Modelli particolarmente pesanti per ristoranti wok-buffet. Possono essere combinati tra loro e adattati in un bar dove gli ospiti raccolgono i piatti preparati al momento.

Incorporano dei piatto arrosto, bruciatori atmosferici e bruciatori wok. Il bruciatore wok è un bruciatore unico la cui principale caratteristica è l’alta temperatura che viene raggiunta attraverso un sistema a spirale di aria forzata, che consente una rapida cottura degli alimenti.

I bruciatori sono protetti da coni interni di ghisa estraibile che facilitano anche la pulizia di calore concentrato per ottenere una maggiore efficienza. I bruciatori atmosferici sono adattati per stipare nelle loro pentole speciali, ad esempio per tenere sempre pronto il brodo di cottura.

Hanno anche un sistema incorporato di acqua a pressione nella parte anteriore che spazza la superficie verso la gronda posteriore dove vengono raccolti i rifiuti. I rubinetti dell’acqua sono attivati ​​da pedali che permettono di avere le mani libere in ogni momento.

In tutti i modelli di questa serie possono incorporare nei cassetti laterali dei porta-salsa a seconda delle esigenze del cliente.

Le misure di sicurezza richieste dalla CE sono pienamente integrate in tutti i modelli garantendo la massima affidabilità nel funzionamento. Un sistema di sicurezza progettato da Telfer ed iscritto nel registro dei brevetti e marchi.

La placa encimera de las cocinas es de acero inoxidable de 8mm de grosor.La piastra superiore della cucina è di 8 mm di spessore in acciaio inossidabile.

 

QUEMADORES

MODELOS DE COCINAS

WOK2

 

 

Se compone de 2 quemadores:
– 1 quemador wok. Potencia de 20kw
– 1 atmosféricos de 3 filas. Potencia de 5kw

WOK3

 

 

Se compone de 3 quemadores:
– 1 quemador wok. Potencia de 20kw
– 2 atmosféricos de 3 filas. Potencia de 3kw

WOK4

 

 

Se compone de 4 quemadores:
– 2 quemadores Wok. Potencia de 20kw
– 2 atmosféricos de 3 filas. Potencia de 5kw

WOK4P-1

 

 

Se compone de 2 quemadores y 1 plancha:
– 1 quemador Wok. Potencia de 20kw
– 1 atmosféricos de 3 filas. Potencia de 5kw
– 1 plancha de 600x900mm. Potencia de 8kw

WOK5

 

 

Se compone de 5 quemadores:
– 2 quemadores wok. Potencia de 20kw
– 3 atmosféricos de 3 filas. Potencia de 5kw

WOK5P

 

 

Se compone de 3 quemadores y 1 plancha:
– 1 quemador wok. Potencia de 20kw
– 2 atmosféricos de 3 filas. Potencia de 3kw
– 1 plancha de 8kw

WOK6

 

 

Se compone de 6 quemadores:
– 3 quemadores Wok. Potencia de 20kw
– 3 atmosféricos de 3 filas. Potencia de 5kw

WOK6P

 

 

Se compone de 4 quemadores y 1 plancha:
– 2 quemadores Wok. Potencia de 20kw
– 2 atmosféricos de 3 filas. Potencia de 5kw
– 1 plancha de 600x900mm. Potencia de 8kw